汉堡坯子

一起做过汉堡坯子,这次又做了一款,但是我觉得这款每个坯子的量有一点少,若是胃口小的就可以,我还是觉得我以前做的那款每个汉堡的大小正好。搭配自己喜欢的食材,就是一款超级美味的早餐。比肯德基、麦当劳都都要实惠和好吃。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉265g,水130g,奶粉10g,盐2g,白糖25g,全蛋液25g,酵母3g,黄油25g
【辅料】白芝麻适量,全蛋液适量

【制作步骤】
汉堡坯子 1.把主料除黄油外的食材都放入面包机内桶,(我预留了10g的水,用了120g的水,一定要看自己的面粉吸水量,酌情放水)
汉堡坯子 2.一个和面程序结束后添加黄油,再启动一个和面程序
汉堡坯子 3.直到揉到扩展,出膜就可以了。
汉堡坯子 4.把面揉圆。
汉堡坯子 5.放到面包机里继续第一次发酵50分钟。
汉堡坯子 6.发至面团两倍大,用手指沾上面粉插进去,面团不回缩就说明发酵好了。
汉堡坯子 7.取出发酵好的面团,揉匀排气
汉堡坯子 8.把面团平均分成8份
汉堡坯子 9.不用进行松弛,揉圆摆放到烤盘里面
汉堡坯子 10.放到烤箱里面继续二次发酵,至面团至二倍大
汉堡坯子 11.发酵好的汉堡坯子上面刷上蛋液
汉堡坯子 12.撒上白芝麻
汉堡坯子 13.放入预热好的烤箱,200度、上下火,中层,20分钟
汉堡坯子 14.烤好的汉堡坯子
汉堡坯子 15.拉丝不错啊
汉堡坯子 16.放到烤网上晾凉,在中间切开,中间加上自己喜欢的食材。

【汉堡坯子做法小贴士】
小贴士无

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