| 烧梅，黄州府城的传统甜食名点。相传在北宋初年就创制出来，距今已有900多年的历史。它的制作特点首先是选料精细，选用上等精制白面、桔饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、肥猪肉、糖渍桂花、冰糖、白砂糖、细盐等多种配料。其次是做工讲究，将面粉反复揉和，一直揉到面团不沾盆、案，再把揉好的面团压搓成条，切成小段，分别取一段用擀面杖飞快旋擀，边擀边洒淀粉，直到擀成荷叶似的包皮为止。馅均要细切成丁或捣碎，然后拌匀，捏成团状包在面皮内，其三是造型美观，包好的烧梅，形似石榴，做好以后，要用食用色素在上端“花瓣”上装扮一番，宛如一丛红梅，因此又称石榴烧梅，寓含“榴结百子，梅呈五福”的吉祥之兆。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米200g，肉末100g，青瓜50g，玉米50g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，黑糊椒粉适量，生抽适量，葱末适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.前一天把糯米用水浸泡一晚 |
 | 2.上锅蒸熟,蒸的时候最后洒一些水 |
 | 3.玉米去皮剥粒,青瓜洗净切粒,红胡萝卜洗净去皮切粒 |
 | 4.瘦肉剁成肉末,加盐和生姜拌匀 |
 | 5.油锅滑炒肉末,再放入玉米,胡萝卜和青瓜翻炒，加入葱末、黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精 |
 | 6.再把蒸熟的糯米饭放下去一起拌匀 |
 | 7.和面，做烧梅皮，这步小潺就省了,直接用买回来的饺皮.把馅料包进饺皮中 |
 | 8.上锅蒸熟摆盘，OK，美味呀 |
【花朵烧梅做法小贴士】
| 各样烧麦，大肉烧卖、地菜烧卖、冻菜烧卖、羊肉烧卖、鸡皮烧卖、野鸡烧卖、金钩烧卖、素芡烧麦、芝麻烧麦、梅花烧麦、莲蓬烧麦 |
