| 这是一道很具有地方特色的美食，或许只有农村才有条件制作，将新鲜的水黄瓜切成长条，用农村烧火的锅底灰反复揉搓，揉搓出黄瓜中的水分，然后再在晴好的太阳下晾晒两天，即可成黄瓜钱，它的成品是黑黑的，在一般人眼里会觉得很脏，但是它却有着最朴实的味道，或许是千百年传承下来的美味...... |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗100g，黄瓜钱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜钱事先泡洗干净。 |
 | 2.黄瓜钱挤干水分。 |
 | 3.鸡胗洗净切片。 |
 | 4.黄瓜钱入沸水中焯一下。 |
 | 5.鸡胗也焯一下。 |
 | 6.炒锅加入油烧热，下入葱姜蒜，下入黄瓜钱。 |
 | 7.下入鸡胗翻炒。 |
 | 8.调入适量生抽，适量盐，鸡精调味即可。 |
【黄瓜钱炒鸡胗做法小贴士】
| 黄瓜钱要多炒一会，很不容易熟透。 |
