| 野黄花菜，无污染，纯绿色，还没吃过黄花菜馅水饺，这次采来的黄花菜好多，大部分被焯水后冻上了，余下的用来炒菜、凉拌菜、包饺子，颜色好漂亮，非常清香，与干黄花菜比较，我更喜欢鲜黄花菜。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉馅300g，黄花菜200g，五香粉适量，葱姜适量，酱油少量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量水，揉成面团放入保鲜袋饧着 |
 | 2.新鲜黄花菜摘掉花蕊洗净，过水焯一下 |
 | 3.剁碎，攥掉水分 |
 | 4.猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀 |
 | 5.加入黄花菜、油拌匀 |
 | 6.包饺子 |
 | 7.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处 |
 | 8.出锅装盘。 |
【黄花菜馅做法小贴士】
| 小贴士1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。 2.新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时应摘掉花蕊过水焯一下。 |
