黄酒灼蛏子

【黄酒灼蛏子】是一道白灼系列的菜肴,因为加了黄酒,所以蛏子的口感更加软嫩,也可以加啤酒。但是尽量不加盐,因为加盐时候,蛏子会失去软嫩的口感。

【食材与调料】

【主料】蛏子600g
【辅料】黄酒适量,姜适量,蚝油适量,味极鲜适量,米醋少许

【制作步骤】
黄酒灼蛏子 1.把蛏子反复冲洗干净
黄酒灼蛏子 2. 捞出后沥净水分
黄酒灼蛏子 3. 用蚝油、味极鲜和少许米醋,调制蘸汁
黄酒灼蛏子 4. 锅烧开水,放入姜,煮5分钟
黄酒灼蛏子 5. 放入备用的蛏子
黄酒灼蛏子 6. 加入黄酒
黄酒灼蛏子 7. 大火烧开,汆烫20秒即可关火
黄酒灼蛏子 8. 捞出装盘,和蘸汁搭配,即可上桌品味

【黄酒灼蛏子做法小贴士】
小贴士1、黄酒可以多一些。
2、蘸汁可以按照自己的口味搭配调制。

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