| 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱100g，青椒 2个，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净 |
 | 2.切成大片 |
 | 3.水里放姜片和黄酒，烧开 |
 | 4.水开后放猪肝，焯去血水 |
 | 5.洗净，捞起，控干水，待用 |
 | 6.油热，放入切好的洋葱丝，爆香 |
 | 7.再放入青椒丝翻炒 |
 | 8.最后放入猪肝，大火快速翻炒，洒上黑胡椒粉 |
 | 9.炒匀，加鸡精，出锅 |
【黑椒猪肝做法小贴士】
| 1.猪肝炒制之前一定要焯水，以去除时面的血和毒素。 2.最后的胡椒粉可以多放点，不但去腥，而且味道也会更好 |
