| 我喜欢吃红薯粉，无论煮还是炒都很好吃，我最爱就是煮酸辣味的，今天在家用榨菜肉丝煮味道都很美味，如果放入几颗炸花生米更加完美了。红薯粉是一种广西，陕西，湖南，福建，四川，贵州等地的汉族特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成，是广西，陕西，湖南，四川的一种特色食物，以广西桂林灌阳县，陕西汉中洋县，湖南洪江市洗马乡[1] 、郴州，四川安岳、四川南充所产红薯粉为佳，陕西汉中洋县槐树关镇有机红薯种植基地所产最佳。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，炖（安岳炖粉）吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。” |
【食材与调料】
【主料】红薯粉80g |
| 【辅料】油一勺，盐一勺，陈醋50ml，辣椒油20ml，酱油10ml，鸡粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗干净切丝，准备好的榨菜和红薯粉 |
 | 2.用热水泡一下红薯粉 |
 | 3.锅里放入肉丝榨菜煸炒 |
 | 4.放入适量的盐和水烧开 |
 | 5.放入红薯粉煮至透明放入少许酱油搅拌 |
 | 6. 煮好后倒入陈醋和辣椒油搅拌均匀 |
 | 7. 撒上葱花即可 |
【酸辣红薯粉做法小贴士】
| 小贴士1.红薯粉要用热水泡发，这样煮得快熟 2.肉丝和榨菜爆出味道放入水熬煮 3.煮好后倒入陈醋和辣椒油搅拌即可 |
