| 最近挺忙的，没空去买菜，家中严重缺菜，冰箱里只有尖椒和胡萝卜，泡发了点木耳做成这道菜，营养价值还是挺高的。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,胡萝卜富含维生素，营养价值高. |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜1根，尖椒1根，木耳20g，猪肉100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】盐5g，料酒5ml，五香粉3g，酱油3ml |
【制作步骤】
 | 1.准备1根胡萝卜，1根尖椒，3个鸡蛋。 |
 | 2.木耳用热水泡发，摘成小片。 |
 | 3.猪肉解冻，洗净，切成长长的条。 |
 | 4.鸡蛋磕入碗中，撒入少许盐搅匀。 |
 | 5.尖椒切成长条，胡萝卜切圆片。 |
 | 6.热锅倒油，放入鸡蛋翻炒均匀，盛出备用。 |
 | 7.锅内倒油，放入猪肉翻炒至微微变色。 |
 | 8.倒入料酒、盐、五香粉调味。 |
 | 9.倒入少许水，盖锅盖，小火2分钟即可。 |
 | 10.开盖，放入尖椒胡萝卜翻炒。 |
 | 11.再放入木耳炒匀，加点酱油。 |
 | 12.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒. |
 | 13.最后淋入几滴香油，翻炒几下装盘即食。 |
【胡萝卜尖椒鸡蛋炒肉做法小贴士】
| 小贴士1.猪肉在炒之前提前腌制一下，炒的时候就不用再加调味料了。 2.菜出锅前，淋上点香油味更好。 |
