| 在我的家乡，湛江人人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。 白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。昨天在好豆QQ群上，我提到了吃狗肉，许多爱狗的豆友，毛骨悚然，这里我不好作什么讨论和回应。吃狗肉对于我和我的同学，包括我哥哥都是很好的回忆，所以今年回家的时候我就买了一袋狗肉上来，结果吧一直冰在冰箱里，最终昨天才拿出来吃了，冻得太久了只能煮汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】白切狗500g，胡萝卜100g，玉米2根 |
| 【辅料】香菜2根，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.狗肉倒煮至温水的锅中飞水； |
 | 2.飞过水的狗肉备用； |
 | 3.玉米2条、胡萝卜一条、香菜2条； |
 | 4.玉米切开、胡萝卜切块、香菜洗净备用； |
 | 5.把飞水的狗肉与玉米、胡萝卜加上适当的水一起倒锅中煮； |
 | 6.煮半小时后汤色变白； |
 | 7.放盐、掉下香菜即可出锅。 |
【胡萝卜玉米狗肉汤做法小贴士】
| 因为狗肉是熟的，所以不需要煮的时间太长，把玉米胡萝卜煮熟，汤色变白即可，以免久煮失去狗的口感。 |
