| 海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。小时候家里经常会用海蛎做酸辣汤，酸酸辣辣，鲜嫩的海蛎，特别开胃，所以今日奉上烹饪过程，第一次写菜谱，不足之处还请多多指点。 |
【食材与调料】
【主料】海蛎30g |
| 【辅料】葱20g，姜20g，蒜3个，干辣椒5个，香菜20g，醋5勺，盐3勺，鸡精1勺，生抽3勺，料酒3勺 |
【制作步骤】
 | 1.海蛎 |
 | 2.娃娃菜切好 |
 | 3.胡萝卜、生姜切丝，香菜、葱、蒜切末，干辣椒掰成小段，备用 |
 | 4.锅烧热，倒入少许花生油，加葱姜蒜，煸香 |
 | 5.加胡萝卜丝继续煸炒 |
 | 6.加入猪皮、娃娃菜，继续炒 |
 | 7.加入清水，大火烧，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，等水烧开 |
 | 8.等水烧开的同时，海蛎拌上淀粉，这样海蛎煮好后会比较爽滑 |
 | 9.水烧开后，逐个加入拌好的海蛎 |
 | 10.淀粉勾芡 |
 | 11.缓缓倒入锅中，同时搅拌 |
 | 12.出锅，撒上葱、香菜，完工 |
 | 13.美味的海蛎酸辣汤就完成啦 |
【海蛎酸辣汤做法小贴士】
