| 大豆浑身都是宝，吃完的豆渣也不要浪费，原味纯黄豆豆渣可以做成小豆腐。拿出昨天晚上吃剩下的海螺，凑一道“海螺鲜香小豆腐。” |
【食材与调料】
【主料】豆渣200g |
| 【辅料】洋葱半个，胡萝卜半个，甜椒半个，葱1段，蒜5瓣，味极鲜30g，玉米胚芽油30g，盐9g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.洋葱、甜椒，还有胡萝卜切片、切段，切块。葱和蒜切丝，切片。 |
 | 3.热锅，倒油，放入葱、蒜，爆炒出香味。放入甜椒、洋葱、胡萝卜。倒入味极鲜，翻炒至蔬菜上色。加入少量的水，以防糊锅。继续翻炒几下，盛盘、备用。 |
 | 4.热锅，倒油。放入豆渣，用木铲顺时针翻炒。 |
 | 5.放入炒熟的蔬菜。再将切片海螺放入。翻炒。放盐。 |
 | 6.盛盘 |
【海螺鲜香小豆腐。做法小贴士】
| 小贴士因为要放两次油，每次倒油都不要太多。豆渣最好用纯黄豆豆渣，经纱布过滤下更容易翻炒，翻炒过程中，若有糊锅现象，可加水。 |
