| 珍珠丸子外层的米百变多样， 通常外面会用糯米裹上一层，但为了吃起来更健康，红米也不失为很好的选择。 红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温；它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效还有抗癌防癌的功效；而且多吃粗粮也有助于消化，能排出毒素，更利于我们的瘦身。 其实这道菜做起来很简单，只需注意小小的细节:提前将红米泡上一夜; 原料要选择老豆腐; 蒸的时间要比平时长点, 你就可以做出营养不油腻的的“红米豆腐丸子”来。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，老豆腐250g，红米200g |
| 【辅料】盐适量，小葱末适量，姜片适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上； ； |
 | 2. 将五花肉加入姜一起剁成肉末； |
 | 3. 肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲； |
 | 4. 放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末； |
 | 5. 将豆腐和肉末混合均匀； |
 | 6. 将豆腐肉馅搓成个小丸子； |
 | 7. 将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米； |
 | 8. 烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸； |
 | 9. 大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。 |
【红米豆腐丸子做法小贴士】
| 小贴士1. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜； 2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合； 3. 红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。 |
