荷香红米鸡,荷香红米鸡的做法 - 阳康菜谱网荷香红米鸡做法大全

荷香红米鸡是用了哈尼梯田红米蒸制的，哈尼梯田红米，一千三百年来，生长在海拔一千八百米至两千米的云南哈尼梯田之上，粒粒皆为山泉灌溉。极不耐肥、一年一稻、天然微红。富含蛋白质、氨基酸、维生素等，营养价值远高于普通优质大米。红米稻一年仅为一稻，亩产量较低，千年来未发生任何退化。三犁三耙、纯手工采集制作。如此珍稀，唯有珍惜。

【食材与调料】

【主料】鸡腿500g，红米100g，荷叶1张

【辅料】香油适量，盐适量，蚝油适量，腐乳适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，葱适量，姜适量，五香粉适量

【制作步骤】

	1.准备好鸡腿肉和红米。
	2.红米提前用清水泡30分钟。
	3.荷叶用水煮至5分钟，捞出备用。
	4.鸡腿洗净剁成小块。
	5.鸡块中加入葱姜。
	6.加入料酒酱油鸡精蚝油盐五香粉腐乳香油搅拌均匀腌制20分钟。
	7.倒入沥干水分的红米。
	8.搅拌均匀，让鸡块能够均匀的裹上红米。
	9.将荷叶铺在大碗上,倒入腌好的鸡块。
	10.用荷叶把鸡块包紧，封口朝下倒扣在盘子中。
	11.入蒸锅，蒸至1小时。
	12.取出盘子，剪开荷叶即可。