| 葫芦，是属于葫芦科葫芦属的一种植物，它是爬藤植物，其果实也被称为葫芦。葫芦的果实可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工为容器或者烟斗。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色。中医认为葫芦有利尿消肿的作用。小时候，记得葫芦是家家房前屋后最常见的一种爬藤蔬菜了，开着乳白色的小花，那时不懂欣赏，现在想来，那小花还真的很纯洁很美丽呢。不久就可以吃到鲜嫩柔滑的葫芦菜了，直接清炒，或者用来做蒸面条，都很美味。葫芦老了以后就不能吃了，会木质化，可以晒干，锯成两半，做水瓢或者挖粮食或者面粉的工具。现在葫芦很少了，去菜市场也只能偶尔买到，还是农家自己种的拿来卖的，每次看到，我都要买一个回来的。有次我买了好几个葫芦，有些老了，但是皮削厚一点还是可以吃的，后面的没来及吃，居然就木质化了，呵呵，原来放着也可以发生这样的变化呢。 |
【食材与调料】
【主料】葫芦300g |
| 【辅料】黑木耳适量，大葱适量，姜适量，辣椒1个，花生油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，黑木耳提前一晚泡发，葱姜洗净。 |
 | 2.葫芦去皮，去瓤，切片。 |
 | 3.木耳切丝。 |
 | 4.辣椒、葱姜切一下。 |
 | 5.起油锅，油热后放入葱姜炒香。 |
 | 6.放入木耳翻炒几下。 |
 | 7.放入葫芦。 |
 | 8.翻炒均匀后，放适量盐。 |
 | 9.适量十三香。 |
 | 10.翻炒几下。 |
 | 11.葫芦变透明后放入鸡精，炒匀出锅。 |
【黑木耳炒葫芦做法小贴士】
| 小贴士葫芦很容易熟，大火快炒即可。 |
