| 红焖羊肉 |
【食材与调料】
【主料】羊肉300克 |
| 【辅料】花椒适量，八角适量，香叶适量，姜适量，郫县豆瓣酱适量，葱适量，香菜适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将羊腿斩小块，放入水中焯三分钟，水中加入花椒和料酒去除膻味 |
 | 2.捞出用温水洗净沥干水分 |
 | 3.羊肉放入锅中小火煎至微黄 |
 | 4.倒入适当的油，放入花椒，姜八角，香叶爆出香味 |
 | 5.将羊肉拨至一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油 |
 | 6.放入，料酒老抽生抽上色 |
 | 7.加入清水，水沸后，小火炖煮50分钟 |
 | 8.大火收汁，放入适当的盐 |
 | 9.放入葱和香菜调味，翻炒均匀，出锅 |
【红焖羊肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
