| 鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童营养价值鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 |
【食材与调料】
【主料】海鲶鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白菜适量，葱姜蒜少许，花椒大料少许，陈醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼清理干净 |
 | 2.准备配料 |
 | 3.热油爆香 |
 | 4.放入鱼 |
 | 5.倒入陈醋 |
 | 6.少许料酒和陈醋 |
 | 7.放入清汤（凉的） |
 | 8.烧开锅， |
 | 9.准备白菜 |
 | 10.鱼在九分熟时，临出锅前放入白菜和少许盐 |
 | 11.出锅 |
【海鲶鱼炖白菜做法小贴士】
| 小贴士1、放入冷水，炖的鱼更鲜 2、大火炖鱼 3、后放白菜 |
