| 1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，白酒适量，蒜适量，醋适量，酱油适量，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鲅鱼 |
 | 2.剪去鱼鳍，拔出内脏，清洗干净 |
 | 3.切段，斜片成刀口 |
 | 4.沾上面粉 |
 | 5.锅烧热，倒油，放鱼段炸 |
 | 6.全部炸完之后，把所有的鱼放入锅中 |
 | 7.准备酱油、醋、蒜的汁 |
 | 8.把调好的汁倒入锅中，焖一会儿，加适量的开水 |
 | 9.放葱姜、白酒、白糖 |
 | 10.炖至汤汁粘稠时加盐即可 |
【红烧鲅鱼做法小贴士】
| 小火慢炖容易入味 |
