| 前天才从老家返程，最近在老家天天忙得累死了，每天吃饭时间一到，一二十人就等着吃，每天像个煮饭婆，好累，而且老公叔叔还生病过世了，又忙着那儿的事情，还好回上海了，终于可以轻松一段时间了，在老家煮饭也真没有时间拍照，这还是后期大家去拜年才有空拍点照片，鸡翅是女儿要吃的，于是去超市买了点翅中煮，大家又爱吃辣的，于是煮到放辣椒前给女儿乘了几个先吃，然后又放了辣椒炒着给大家吃，众口难调啊~·老家作料好少，生抽，蚝油等啥的都没有，凑合了，呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】翅中600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，生姜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，干辣椒适量，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅中洗干净 |
 | 2.入水煮开 |
 | 3.大葱姜片备用 |
 | 4.水开后 |
 | 5.老抽，白糖，料酒，盐，水调成一碗汁水 |
 | 6.捞出鸡翅洗净 |
 | 7.切双刀 |
 | 8.锅里放油煎 因为老家没有平底锅，所以火要小，要晃动，否则容易焦掉 |
 | 9.煎至两面金黄 |
 | 10.放入大葱和姜片翻炒 |
 | 11.翻炒均匀 |
 | 12.倒入酱汁 |
 | 13.大火煮开，小火炖至快干 |
 | 14.再切干辣椒和青椒 |
 | 15.水快干 |
 | 16.放入辣椒翻炒即可出锅 |
【红烧翅中做法小贴士】
| 不爱吃辣的后面几步骤就 不用了 |
