| 这个本是做土司的方子，实在不喜欢土司，就做了花样面包，可惜整形无能，看不出是花生酱小面包 |
【食材与调料】
【主料】高粉100g |
| 【辅料】高粉75g，盐3g，细砂糖30g，鸡蛋一个，黄油20g，花生酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将175克高粉，2.5克酵母，100克左右的水和成面团，放到盆里覆盖保鲜膜发酵至三倍大即可.这里多啰嗦一句，水可以减量，相比后面增加粉的量不如这里减少水量！ |
 | 2.将发酵好的种面团撕成小块放进厨师机桶里，再加入75克高粉，3克盐，30克细砂糖，一个鸡蛋留取少许蛋黄液待会儿刷表面，余下的全部加入，揉一两分钟后加入20克黄油揉至出现薄膜即可，覆盖保鲜膜放置30分钟 |
 | 3.分割成九等份 |
 | 4.取一个小面团，包裹适量花生酱，像包包子那样包起来 |
 | 5.再擀成牛舌状 |
 | 6.轻轻对折，用刮板切四下 |
 | 7.再打开，捏着两头扭下，两端藏到下面即可。做好了，放置温暖处发酵至两倍大 |
 | 8.刷上蛋液，蛋黄和水1:1的比例哈！烤箱中层180度20分钟，看着上色满意了加盖锡纸 |
 | 9.组织还好吧！想要面包好吃，除了发酵等问题，水粉油比例合适很重要，只有合适了，揉出膜很快也很容易 |
 | 10.二次发酵时间微微有些短了，感觉没有以前那样胀发 |
 | 11.香甜的花生味儿，好吃 |
【花生酱小面包做法小贴士】
| 小贴士种面团的水可以根据自己的面粉吸水量酌情增减 2烤箱温度时间请酌情调试 |
