| 最近身体不太舒服，太爷爷知道后，立马送了些好吃的来，给孙媳妇补补身体，其中就有一个是海鳗，老公知道后，就天天闹着要吃，被他闹得实在烦了，决定今天就给他做了，这个鳗鱼的肉质真的好嫩哦，谢谢太爷爷啦(^0^)/ |
【食材与调料】
【主料】海鳗550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，葱段适量，姜片适量，香叶适量，干辣椒适量，生抽适量，蒜头适量，料酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳗鱼洗净，去除污物，斩件 |
 | 2.蒜头剥好 |
 | 3.葱段、姜片、香叶、干辣椒备好 |
 | 4.油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖 |
 | 5.倒入适量的料酒 |
 | 6.加入生抽 |
 | 7.倒入蒜头 |
 | 8.加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右 |
 | 9.烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅 |
 | 10.加入盐 |
 | 11.撒入胡椒粉 |
 | 12.倒入水淀粉勾芡 |
 | 13.最后大火收汁即可 |
【红烧鳗鱼做法小贴士】
| 小贴士海鳗直接加水即可，无须煎 海鱼腥味很足，要多放蒜头料酒葱姜等调料 海鳗易碎，只须不时晃动锅边，无须用锅铲 |
