红烧牛肉,红烧牛肉的做法 - 阳康菜谱网红烧牛肉做法大全

牛肉：它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。做好的牛腩口感香酥，肉质非常嫩。老少皆宜。

【食材与调料】

【主料】牛腩500g，土豆150g，胡萝卜100g

【辅料】葱20g，姜10g，蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒20ml，老抽15ml，白糖20g，盐5g，味精2g，花生油适量

【制作步骤】

	1.先将牛腩洗净。
	2.用吸油纸吸干水分。
	3.土豆去皮洗净。切成块状。
	4.锅里放油，六成热放入牛腩炸制。
	5.上色后盛出来备用。
	6.放入土豆炸制。
	7.炸制金黄色盛出备用。
	8.放入胡萝卜炸制。
	9.炸制片刻盛出备用。
	10.葱、姜、蒜、桂皮和八角。
	11.锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。
	12.放入葱、姜、蒜煸炒。
	13.添加料酒、老抽、白糖翻炒。
	14.将牛腩倒入锅中翻炒。
	15.加足量得水烧开，转小火炖30分钟。
	16.将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。
	17.加盐，转小火炖15分钟。
	18.添加味精调味，即可出锅。