| 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，干红椒适量，葱适量，味精适量，青椒适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨焯水 |
 | 2.准备材料 |
 | 3.锅中起油 |
 | 4.加入姜、蒜、花椒、盐、干红椒、豆瓣炒出红油 |
 | 5.加入排骨翻炒 |
 | 6.加入生抽 |
 | 7.加入蚝油 |
 | 8.加水烧制 |
 | 9.加盖 |
 | 10.加入青椒 |
 | 11.加葱、味精 |
 | 12.炒匀关火 |
 | 13.盛盘 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 排骨烧软收汁加青椒翻炒。 |
