红烧肉卤蛋一锅出,红烧肉卤蛋一锅出的做法 - 阳康菜谱网红烧肉卤蛋一锅出做法大全

这次买的五花肉特别干净，泡水时，一点血水也没有，因此这次做的红烧肉并没有焯水，而是直接炒上色后，就用高压锅炖了，吃上去也更香一些，又配了几个鸡蛋一起卤，味道棒极了！

【食材与调料】

【主料】五花肉400g，鸡蛋4个

【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，大葱适量，姜适量，香叶适量，蚝油适量，料酒适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.鸡蛋煮熟，去壳，
	2.五花肉切块，用凉水泡1小时，
	3.准备炖肉佐料，
	4.炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉块翻炒，
	5.加1汤匙酱油，
	6.翻炒上色后关火，
	7.将炒好的肉倒入高压锅中，
	8.加入鸡蛋，
	9.加入炖肉料，
	10.加入热水与食材平齐，
	11.加入1汤匙料酒，
	12.加入1汤匙蚝油，
	13.上气后，压25分钟，
	14.因为蚝油和酱油的加入，压好的肉和蛋已经有一点底味儿了，
	15.将肉和蛋连汤一起倒入炒锅中，加半1小勺盐，
	16.大火收汤即可。