| 香喷喷的红烧肉下面垫上一层营养香口的西兰花，好吃又解腻。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，西兰花100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，八角适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切块，用适量生抽、盐、五香粉腌制20分钟入味。 |
 | 2.西兰花洗净切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。 |
 | 3.炒糖色。油锅加热后加适量白糖或冰糖，均匀撒开，烧至融化变成焦糖色（白糖根据肉的份量调整，这里份量的肉加了一小勺）。 |
 | 4.放入五花肉，快速翻炒至半熟，表面呈金黄色。 |
 | 5.加热水到淹没五花肉，放入八角、姜蒜、生抽、盐、白糖、老抽调味，盖上锅盖焖10分钟。 |
 | 6.焖肉的时候，另起一锅烧开水，放少许油和盐，焯熟西兰花。 |
 | 7.捞起放入凉白开里过一下，沥干水份。用蒜末煸香油锅，放入西兰花加适量盐和鸡精再翻炒一下，更加香口。（嫌麻烦的话这步也可省略。） |
 | 8.将肉焖出油汁后，加适量鸡精调味，大火收汁。 |
 | 9.西兰花盛起摆盘，淋上红烧肉，完成。香喷喷的。 |
【红烧肉西兰花做法小贴士】
| 小贴士* 焖五花肉的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时，炒热的肉突遇凉水容易变硬。 * 西兰花不要煮太久，一变色就可以马上捞出，否则口感、卖相和营养都会受到影响。 |
