| 昨天发上了一个糖醋小黄鱼，图片少了点，我把它给删了。今天特意买来了小黄鱼，家人要吃红烧的，就有了这个《红烧小黄鱼》了。话说这小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。尤其是入秋时节正是吃小黄鱼的好时节。小黄鱼可以用来篜、烧、煎、炸、糖醋等。菜系：家常私房菜口味：鲜咸工艺：煎、烧 |
【食材与调料】
| 【主料】小黄鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红酱油适量，料酒适量，糖适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼收拾干净下盐抹一下 |
 | 2.滤干用后厨房纸吸干多余的水份 |
 | 3.下油锅煎到两面金黄色 |
 | 4.盛出备用 |
 | 5.葱、姜 |
 | 6.葱、姜切小 |
 | 7.素油锅下盐、红酱油、水 |
 | 8.再下料酒、糖、姜烧一个汁 |
 | 9.倒入煎好的小黄鱼烧开，撒入葱花 |
 | 10.出锅装盘上桌开吃 |
【红烧小黄鱼做法小贴士】
| 酱色浓郁，香气阵阵，美味可口。 小黄鱼入锅煎以前一定要搞的干一点，热锅冷油，油温不易太高，这样不易粘锅 哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 不宜与荞麦同食。 |
