| 又到了吃龙虾的季节，挑选肉质饱满的青壳虾，用红烧的做法，使龙虾充分吸收卤汁，吃起来特别入味。自己烧的龙虾，既干净又美味，赶快行动吧！ |
【食材与调料】
【主料】青壳龙虾1500g |
| 【辅料】老抽4勺，糖1勺，盐0.5勺，干辣椒6粒，香叶2片，生姜20g，色拉油30g |
【制作步骤】
 | 1.挑选新鲜的青壳虾，剪曲大、小钳子。 |
 | 2.剪去龙虾两侧的壳，去腮。 |
 | 3.反复清洗干净后，沥干水份。 |
 | 4.锅内放油，再放生姜、干辣椒和香叶，煸出香辣味。 |
 | 5.放入龙虾翻炒至红色。 |
 | 6.放入老抽、盐和水，大火烧5分钟后转小火慢慢收卤，快收干前放糖。 |
 | 7.卤汁收干后盛出即可。 |
【红烧小龙虾做法小贴士】
| 小贴士尾部的筋不要抽，否则肉质吃起来会感到松散。 |
