| 妈妈最爱我做的绿豆糕了，她总是说外面的绿豆糕太甜太甜，于是我隔三差五就做上一锅。去皮绿豆做出来颜色发黄，一点都不象绿豆糕，于是我喜欢在里面添加些青菜汁。一直以来，菠菜汁是我的首选，今天刚好家里就剩一把红薯叶了，懒得跑下楼去买菜，于是这个红薯叶绿豆糕就产生了，都说红薯叶是个好东西，好吧，今天就让绿豆糕变得更健康。 |
【食材与调料】
【主料】去皮绿豆500克 |
| 【辅料】白糖70克，花生油100克，红薯叶1把 |
【制作步骤】
 | 1.食材模具准备好 |
 | 2.绿豆用清水泡三个小时左右 |
 | 3.泡好的绿豆冲洗干净 |
 | 4.放入电饭锅蒸熟，放凉备用 |
 | 5.南瓜叶洗干净放入破壁机里，加入少许水，打碎 |
 | 6.过滤 |
 | 7.将过滤后的汁放入奶锅，煮开放凉 |
 | 8.将放凉后的南瓜叶汁和绿豆一起放入破壁机打成糊 |
 | 9.取出放入炒锅不停地翻炒，将水汽蒸发掉 |
 | 10.分两次加入油，炒制面糊变得浓稠后加入糖，继续翻炒 |
 | 11.炒至水份蒸发，豆沙泥变得顺滑浓稠即可出锅 |
 | 12.稍微放凉后，将豆沙分成50克一份，搓圆 |
 | 13.将剂子放入模具 |
 | 14.稍微用力即可压出来 |
 | 15.冷藏后口感更好哦 |
【红薯叶绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士1、泡绿豆的时候一定记得多次换水，防止绿豆浸泡过久会有浮沫和发酸。 2、如果是带皮绿豆，适当延长浸泡时间。 3、炒豆沙最好选用不粘锅。 4、如果想吃不同口味的，可包入自己喜欢的馅料。 5、吃不完的绿豆放入冰箱保存，最长不能超过三天。 6、这个方子做出的绿豆糕不太甜，根据自己的喜好酌情添加白糖。 7、也可以不加青菜汁，做出的绿豆糕是嫩黄色，也很漂亮。(收起) |
