【食材与调料】
【主料】鱼1条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，海鲜酱油适量，料酒适量，红烧酱油，醋适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗干净 |
 | 2.把鱼腥线取出，将雨斜切几刀，表面摸上盐，放几片姜片腌制十分钟 |
 | 3.葱切段，蒜切片，姜切片，大料干辣椒适量 |
 | 4.锅中油烧热，把鱼两面都煎硬 |
 | 5.另起锅，第三步材料爆锅 |
 | 6.爆香加开水！！！ |
 | 7.将煎好的雨放锅中，将剩下的调味材料放入 |
 | 8.大火炖开锅，然后小火继续炖，雨越炖久越好吃 |
 | 9.鱼汤差不多收汁了，就盛盘 |
【红烧鱼做法小贴士】
