| 猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉底，经常食用，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。在烹饪应用中，可烧、炖、卤、做猪蹄冻等方法，今天分享一道具有河南地方风味的红烧猪蹄。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角3颗，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.猪蹄用温水浸泡一下，用刀刮净表面油污，剁成块。 葱、姜、蒜分别择洗干净，葱切段、姜切片。 |
 | 3.锅内添清水，将猪蹄放入烧沸，焯去油污，捞出洗净 |
 | 4.锅内添清油，先把大蒜下入炒黄，再放入葱、姜、八角炒出香味，最后放猪蹄、料酒、酱油、冰糖炒至猪蹄呈酱红色 |
 | 5.加高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，转小火烧一个半小时，至猪蹄软烂，加鸡精调好口味 |
 | 6.Ok |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士：挑选猪蹄时最好选用带蹄筋的猪蹄，烧至时候要用小火 |
