| 天气炎热，出汗量大，食欲下降，因此经常会没精神无精打采的，所以这些更需要一些高蛋白，高能量的荤食来补充能量；所以咱有空时，又买一条大黑鱼与豆腐一起炖了一大锅“黑鱼豆腐煲”，浓浓的汤汁，略咸的葱香，喝后真是舒服极了~~~ |
【食材与调料】
【主料】黑鱼850克，豆腐200克 |
| 【辅料】葱姜适量，芥花油1大勺，食盐适量，料酒2小勺，香醋4~5滴 ，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的大黑鱼，宰杀洗净沥干 |
 | 2.热锅凉油，放入黑鱼段 |
 | 3.煎制两面焦黄 |
 | 4.倒入砂锅内，加入适量温水 |
 | 5.加盖大火 |
 | 6.滚开后，撇去浮沫 |
 | 7.滴入料酒，大火顶开后，加盖转小火 |
 | 8.煮至鱼汤转白时，放入豆腐块，大火继续 |
 | 9.待鱼汤又白又浓，豆腐块全部浮起，出现小孔时，加入食盐 |
 | 10.滴少许香醋 |
 | 11.再撒少许味精，关火即可 |
【黑鱼豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士1、黑鱼属性长鱼，定要新鲜活鱼，汤汁才鲜美 2、鱼得煎制双面焦黄后，鱼汤才行又白又浓 3、炖鱼汤时，一定得加豆腐和香醋，才能有效激发钙质吸收 |
