| 我自小很喜欢吃卤菜，尤其是鸡胗这些比较有嚼劲的卤料。后来长大了就不怎么吃内脏之类的食材了。 这几天都是一个人吃饭，越做越懒想想很久没吃卤鸡胗了，买了盒鸡胗回来卤好了，放到锅里放入调料和肉一起卤了味道很不错，还有小时候的味道。很让人怀念。. |
【食材与调料】
| 鸡胗 800克 红油 20克 带皮猪肉 400克 草果 1个 肉寇 1个 甘草几片 小茴香 2克 花椒 2克 八角 2个 桂皮 一块 陈皮 一块 姜 5片 大葱 4段 老抽 15毫升 生抽 15毫升 |
【制作步骤】
 | 1.大火烧开后放入焯过水的鸡胗 |
 | 2.调料放入纱布系好，放入锅中。 |
 | 3.大火烧开后放入焯过水的猪肉。继续大火煮15分钟。转小火，1.5-2个小时即可 |
【红油卤鸡胗做法小贴士】
