| 就是鱼头新做法 |
【食材与调料】
【主料】雄鱼头1000g |
| 【辅料】韭菜0，黄贡椒10g，生姜10g，鲍汁10g，香菜10g，长沙剁辣椒30g，高汤1000g，鸡粉10g，盐5g，猪油20g |
【制作步骤】
| 1.1.取2斤重雄鱼头一个，清洗干净，破背备用 | 2.2.锅内放色拉油、猪油烧开，下入配好的剁辣椒和黄贡椒炒香备用。 | 3.3.再配制韭菜、香菜切10cm段，生姜切片备用。 | 4.4.取大砂锅一个放高汤2000g下入调料，放生姜，下入鱼头，把备好的辣椒浆盖在鱼头上，盖上盖子，上煲仔炉上焖10-15分钟至熟。 | 5.5.下入香菜、韭菜微焖即可上桌。 |
【鸿运有机鱼头做法小贴士】
| 小贴士掌握好火候就行 |
