| 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。于是就想到了用它来做美味的戚风蛋糕，做出来非常的香。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，黑芝麻糊1包，鸡蛋3个 |
| 【辅料】玉米油30g，热水200g，白糖60g |
【制作步骤】
 | 1.一包黑芝麻糊用200克的热水冲调好，晾凉。 |
 | 2.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中 |
 | 3.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入） |
 | 4.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可 |
 | 5.蛋黄分别加入玉米油、调好的黑芝麻糊70克左右。 |
 | 6.用打蛋器稍微搅打均匀即可 |
 | 7.再筛入低筋面粉 |
 | 8.用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒 |
 | 9.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈 |
 | 10.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀 |
 | 11.拌好的面糊倒入模具中，八分满， |
 | 12.放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右 |
 | 13.取出蛋糕晾凉即可 |
【黑芝麻戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白一定要打发够。调芝麻糊时调稠度合适。 |
