| 早上去早市买菜，遇到一个摊位有一种带花纹的茄子，感到很新奇，走上前问一下卖主，是什么茄子，答；花茄子，我又问了这种茄子和青茄子、紫茄子有什么不同？答；这种花茄子很喜油，适合做过油的菜肴，比如；炸茄盒、烧茄子、扒茄条等。听过介绍后我决定买了3个花茄子，回去做个扒茄条尝一尝。做好后经过食用感觉的确不错，很好吃。入口绵软，口感特好。 |
【食材与调料】
| 【主料】花茄子3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生粉10g，蚝油5g，酱油10g，鸡精3g，白糖3g，青椒1个，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.花茄子洗净，去茄子把； |
 | 2.切成长条状； |
 | 3.放入烧到6成热的锅中炸制； |
 | 4.炸到金黄色见茄子软时捞出控油； |
 | 5.备好辅料；青红椒切块、葱切段、蒜切片； |
 | 6.炸好的茄条捞出捞出，锅中留底油，下入葱段、姜粒、蒜片炒出香味； |
 | 7.倒入青红椒块； |
 | 8.再倒入炸好的茄条煸炒2分钟； |
 | 9.倒入勾兑好的料汁； |
 | 10.翻炒至料汁裹上 锅中的茄条及青红椒，较浓稠时即可出锅。 |
【酱扒茄条做法小贴士】
| 1、料汁调制；水、生粉、蚝油、盐、酱油、鸡精调成稀糊状； 2、茄条炸制到八分熟即可； |
