| 此菜腰花脆嫩、咸鲜略甜酸，具有温补肾气的作用，适用于哮喘缓解期肾气虚患者的饮食调补。而对于不少病人在哮喘未发，并无明显不适的情况时，一般可平补肺肾两脏。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰500g，韭菜150g |
| 【辅料】盐8g，糖5g，鸡精3g，料酒80g，胡椒粉3g，鲜抽酱油1小勺，蒜头2瓣，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。 |
 | 2.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片 |
 | 3.猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。 |
 | 4.放淀粉拌匀， |
 | 5.放开水焯3分钟捞起。 |
 | 6.锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。 |
 | 7.加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。 |
【韭菜炒腰花做法小贴士】
| 小贴士浸泡腰花，要多换几次水，一直到颜色变淡才好。 |
