| 这个版本的乳酪蛋糕因为面粉量大奶酪蛋黄糊不用冷藏固化就可以直接和打发好的蛋白霜混合，味道不错，不甜不腻 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪4g |
| 【辅料】8寸戚风模具1个 |
【制作步骤】
 | 1.食材称重，蛋黄蛋清分离备用 |
 | 2.奶油奶酪加黄油加牛奶，隔热水融化用手动打蛋器混匀 |
 | 3.从热水中取出逐个加入蛋黄，混匀。加入过筛面粉，混匀 |
 | 4.将混匀的面糊过筛备用 |
 | 5.蛋清打发至湿性发泡 | 6.取一部分打好的蛋白霜与奶酪蛋黄面粉糊混合 翻拌均匀。 | 7.混匀后加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，倒入8寸戚风模具 | 8.在打发蛋白的时候预热烤箱160℃10分钟 | 9.烤盘注水放烤箱底层，烤网放烤箱倒数第二层，模具置于烤网上，烤160℃60分钟 |
 | 10.正面放置晾凉后脱模，放入冰箱4小时后食用 |
【乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士为了保证口感细腻，奶酪蛋黄糊混合过筛后的面粉以后要过一次筛 |
