| 豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地，家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别的季节性，四季可食，我比较喜欢吃豆制品，豆腐，豆皮，豆泡等等都喜欢，另外，我跑步锻炼身体，隔天就跑15公里，今年还要跑半马，体力消耗大，蛋白和钙流失的较多，豆制品正好适合我，隔几天就吃上一顿！ |
【食材与调料】
【主料】豆腐20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精半勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，水适量，郫县豆瓣酱1勺，葱2结，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切片后泡入淡盐水去腥，然后沥干水分，木耳泡发 |
 | 2.沥干水分的豆腐片包裹淀粉入油锅炸 |
 | 3.2次油炸 |
 | 4.扎好的豆腐很饱满 |
 | 5.热锅冷油，下入肉片滑炒 |
 | 6.下入豆瓣酱炒出红油 |
 | 7.加入生抽，老抽，料酒，盐，味精 |
 | 8.加热水，稍微多些，大火烧开 |
 | 9.下入豆腐块和木耳，烧开后转小火，炖煮10分钟，汤汁收紧后下入水淀粉勾芡出锅 |
 | 10.盛出装盘 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐可以油煎，两面金黄即可，我习惯于油炸的，裹上淀粉后油炸，再去炖煮，豆腐里面会很嫩的，另外芡汁可以根据喜好来调薄厚！ |
