| 一直不知道豆腐和韭菜放在一起吃好不好，但个人感觉味道还是不错的。蒸了韭菜豆腐馅的包子，因为豆腐的水分大，不适合入馅，所以我选择了冻豆腐，一样的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜150g，冻豆腐50g，虾皮20g，面粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酵母1.5g |
【制作步骤】
 | 1.将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。 |
 | 2.冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。 |
 | 3.将冻豆腐和韭菜分别切碎。 |
 | 4.韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。 |
 | 5.再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。 |
 | 6.面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。 |
 | 7.将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿。 |
 | 8.包入馅料。 |
 | 9.将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟。 |
 | 10.醒好后的包子坯。 |
 | 11.中火蒸20分钟。 |
 | 12.时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。 |
【韭菜豆腐馅包子做法小贴士】
| 拌馅时，先把韭菜用油拌匀，再放入其它馅料和盐，这样韭菜不会出水。 |
