家常干锅梭子蟹,家常干锅梭子蟹的做法 - 阳康菜谱网家常干锅梭子蟹做法大全

老公喜欢吃蟹，今天正好得空，在超市买到冻蟹，由吃货级老公亲自动手制作，呵呵，我就乐于只动筷子啦！

【食材与调料】

【主料】梭子蟹4只

【辅料】土豆4个，洋葱3个，青椒10根，葱、姜、蒜适量，食用油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，盐、鸡精适量，蚝油、酱油适量，白芝麻适量，白糖适量，胡椒粉适量，醪糟少量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.姜拍破，葱切段，蒜切片，干辣椒切节，其他调料备好。（青花椒是冷冻的，从冰柜拿出来还很香）
	2.土豆煮熟后切条，洋葱切块，青椒切滚刀。
	3.梭子蟹清洗干净斩小块，放入姜块、葱段、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟。
	4.锅中倒入食用油，烧至九成热，放入蟹块炸至熟。
	5.将蟹块捞出控油后放入大盘内备用。
	6.将土豆条放入热油中炸至略焦，捞出控油备用。
	7.将油倒入干净锅中，油热后放入葱、姜、蒜、青红花椒、干辣椒爆香。
	8.加入豆瓣酱、蚝油。
	9.待豆瓣酱炒香后放入炸好的蟹炒匀，加入适量白开水，放入少量醪糟。（不用没过蟹，水太多菜不香）
	10.放入洋葱、土豆、青椒炒至洋葱、青椒略软调味关火。
	11.放入白芝麻、葱花装盘。