| 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾300g |
| 【辅料】食用油适量，姜适量，葱适量，料酒1汤匙，盐1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.活虾用剪刀剪去虾枪、须，用牙签挑去虾线洗干净，控干水份。 |
 | 2.准备姜碎、葱叶和葱白分开切碎，黄酒一汤匙。 |
 | 3.锅热加入适量食用油，放入葱白炒出葱香味。 |
 | 4.倒入虾大火翻炒至变色 |
 | 5.调入半小勺盐翻炒均匀 |
 | 6.沿着锅边淋入料酒翻炒出香味 |
 | 7.撒入葱叶关火炒匀即可 |
 | 8.成品 |
【姜葱煎炒虾做法小贴士】
| 小贴士鲜虾买回来先用清水洗干净，用剪刀剪去虾枪和虾须，再用牙签挑去虾线。 |
