| 韭菜和鸡蛋的搭配是首选之一。二者可以炒、煎、烙等都可以，特别是制作“素三鲜”的水饺，更离不开鸡蛋和韭菜。今天就煎制一道老少皆宜的简单快手菜“韭菜鸡蛋饼”。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜400g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 韭菜、鸡蛋 |
 | 2. 把韭菜摘洗干净切碎。 |
 | 3. 打入鸡蛋。 |
 | 4. 加适量虾皮。 |
 | 5. 加少许盐，搅拌均匀。 |
 | 6. 煎锅烧热，放适量油，倒入韭菜蛋液。 |
 | 7. 煎制其凝固，翻面再煎，同样方法煎制其熟透。 |
 | 8. 出锅装盘，即可上桌食用。 |
【韭菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1、也可以改刀切块再装盘。 2、虾皮油盐份，盐要少放。 |
