| 韭菜是我们日常中经常会吃到的一种食物，韭菜不仅味道可口，而且营养丰富。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味。有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，鸡蛋3个，虾皮20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将韭菜择洗干净，控干水分 |
 | 2.面粉中加水和成光滑的面团，醒半个小时 |
 | 3.将韭菜切碎，将鸡蛋炒熟，葱酱切碎，虾皮洗干净 |
 | 4.将处理好的食材全部放一起，加入适量的橄榄油，蚝油，花椒粉，盐，搅拌均匀即成馅料 |
 | 5.将醒好的面团搓成长条 |
 | 6.分割成均匀的剂子 |
 | 7.将小剂子揉圆，擀皮 |
 | 8.饼皮用碗压出一个印记，在饼皮上放上适量的馅料，不要超过印痕的边缘 |
 | 9.再盖上另外一张饼皮，边缘捏合 |
 | 10.用碗压一圈，边上多余的面皮去掉。 |
 | 11.平底锅中放入适量的油，将饼的生坯放入锅中，中小火烙 |
 | 12.一面烙至变色后，翻面烙另一面，两面都烙至金黄色后即可出锅 |
【韭菜鸡蛋馅饼做法小贴士】
| 小贴士中小火烙饼 |
