| 从小就很爱吃妈妈做的馅饼，特别是韭菜鸡蛋馅饼。一个字形容就是“香”。记得小时候有一次跟妈妈说想吃韭菜馅饼了，第二天，妈妈就买来韭菜，准备做给我吃，我这个小馋猫为了能早点吃上，便说，：妈妈，我也来帮你做吧！(*^__^*) 嘻嘻……妈妈爽快的答应了。于是就学着妈妈的样子，拿起一小块面放在手里，面一下就粘住了我的手，妈妈看到了说“先往手上沾点油。”沾了一下，天哪！果真不粘手了！我又学着妈妈把面按成扁的，加上馅，却怎么也包不住了，老是露馅，于是就弄一块面，往漏的地方补，一按，又漏了！再补，再按，再漏！真快气疯了！这时，妈妈告诉我，不要着急，拿起一块面皮，，放上馅，然后慢慢的把边缘提起，就不漏了.我照做，终于完成了我第一个馅饼！现在每次提起这事我就想笑！真的很感谢妈妈给予我的一切！ |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳适量，粉条适量，饺子馅调料适量，香油适量，面粉适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗干净沥干水分，切成小段。 |
 | 2.黑木耳泡发洗干净切碎。 |
 | 3.鸡蛋炒熟切碎。 |
 | 4.粉条一小把用温水泡软切碎。 |
 | 5.以上几样食材搅拌到一起，放入包子饺子馅调料、油、盐、香油搅拌均匀即可。 |
 | 6.准备面粉和酵母，酵母用温水化开，先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时，发好的面揉一会，排出空气。 |
 | 7.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。 |
 | 8.然后擀皮。 |
 | 9.拿一块擀好的皮放入适量的馅。 |
 | 10.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏好。 |
 | 11.收口朝下，按扁。 |
 | 12.电饼铛加热，刷上油，把包好的馅饼放上去。 |
 | 13.盖上盖煎至两面金黄即可。 |
【韭菜鸡蛋馅饼做法小贴士】
| 烙饼时面要软，烙的饼才好吃。 |
