| 这饺子还是上个月做的，现在看来好想吃啊，好久没有吃过素饺子了，看来明天得准备下了，呵呵，我就是个吃货，即便现在肚子很饱，但看到自己喜欢的，依然口水四溅韭菜和鸡蛋本身就是完美搭配，再加上具有超强补钙功效的虾皮，更是别有一番风味呢。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，面粉300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，虾皮适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.用面包机和面，省事多了，把水和面粉倒进去就不用管了，这边开始准备馅料就好了 |
 | 2.韭菜摘洗干净，切成末，鸡蛋打入碗中备用 |
 | 3.起油锅，油烧热后，快速打散鸡蛋并放入油锅中 |
 | 4.用铲子把鸡蛋划散，呈小块，放在一旁备用 |
 | 5.虾皮用温水稍泡下，就当是清洗了，然后切成末，同韭菜放到一个干净的盆里 |
 | 6.倒入少许香油并搅拌均匀（这一步可以防止后期韭菜出水的问题，水分已经被油包住了） |
 | 7.放入十三香和盐，调味 |
 | 8.再放入炒好的鸡蛋，先放置一旁可以准备饺子皮了 |
 | 9.面包机中取出和好的面团，稍揉几下 |
 | 10.切剂子 |
 | 11.然后把准备好的馅料调拌均匀 |
 | 12.擀饺子皮，然后放上饺子馅 |
 | 13.包成饺子即可 |
 | 14.锅中烧开水，放入饺子煮三开就可以了 |
【韭菜鸡蛋虾皮水饺做法小贴士】
| 盐要适量加，虾皮本身带有一些盐味，而且个人认为韭菜弄得太咸了也不好吃 |
