| 山西的面食的故乡，自然做面食最拿手了。一周都可以不重复，这道家常揪片简单易做，只要注意和面的软度，加入鸡蛋的面团更加精道不粘，也容易消化，适合小孩和老人。家常揪片的调料可以随自己的口味，西红柿，肉酱卤做浇头均可。加入菠菜后面汤翠绿，一碗面下肚后再喝点绿莹莹的汤，真是原汤化原食啊~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，鸡蛋50g |
| 【辅料】菠菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉放入和面盆中 |
 | 2.加入鸡蛋和水，和成面团，醒20分钟 |
 | 3.将面团放到面板上来回揉数次 |
 | 4.直到揉成光滑的面团 |
 | 5.用擀面杖擀开后切成宽长条 |
 | 6.揪成比指甲盖略小的面片 |
 | 7.水开后下锅连同菠菜一起煮熟 |
 | 8.捞出 |
【家常揪片做法小贴士】
| 无论做哪种面食，在和面时加入鸡蛋更加爽滑~ |
