| 这个季节的韭菜苔尤其好吃，看到有的人喜欢直接用刀切，感觉那样不太好，毕竟每根的老嫩程度不一样，所以还是一根一根的择，这样炒出来，每口都是嫩的，加上鸡蛋，真的下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜苔250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒2个，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料：韭菜苔、干辣椒和鸡蛋 |
 | 2.韭菜苔洗净择好 |
 | 3.干辣椒切小待用 |
 | 4.鸡蛋打散，加入少量盐搅拌 |
 | 5.热锅下油，倒入鸡蛋液 |
 | 6.将煎好的鸡蛋块盛出 |
 | 7.锅内下少量油，下干辣椒爆香 |
 | 8.下韭菜苔迅速翻炒 |
 | 9.至韭菜苔变软，下适量的盐和鸡精调味 |
 | 10.倒入鸡蛋块翻炒均匀后装盘 |
【韭菜苔炒鸡蛋做法小贴士】
| 1.注意鸡蛋液中已经下了少量的盐，炒韭菜苔的时候下盐要注意用量。 2.韭菜苔建议人工择选，直接用刀切影响口感。 |
