| 原来在外面吃小仁仙的时候,一盘子端上来,翻来翻去肉少得可怜,都是壳子,无数次我都怀疑是厨师偷了嘴,今天买的小仁仙各个鲜活饱满,可是炒完了还是一样,肉都缩水不见了,只有壳子在盘中笑!我深深地为以前错怪厨师懊悔,实践出真知,你坚持的真理可能真的是错误哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子 |
| 【辅料】辣椒，葱，蒜，香辣酱一袋 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的蛏子放在水里泡上，吐沙。现在买的蛏子一般都很干净，回家简单洗一下就可以了。 |
 | 2.配菜：辣椒，葱，蒜。一袋香辣酱。 |
 | 3.蛏子洗干净，沥干水分，葱切丝，蒜切片，辣椒切丝。 |
 | 4.热锅倒油，下干辣椒，蒜片，姜丝爆香，下蛏子，加香辣酱，辣椒丝，翻炒两分钟，勾芡收汁盛盘。 |
【酱炒小仁仙做法小贴士】
| 小贴士小心得：炒蛏子前把蛏子事先在沸水里焯一下，这样炒的时候出的水少，口感好。我这次没打水焯，炒的时候就出了好多水。 |
