| 现在蔬菜大棚普遍栽培，一年四季都有新鲜的蔬菜，但是菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其含量是非常大。非常适合成长发育的儿童食用。蛋炒菠菜是一道清爽美味的家常菜，其色彩漂亮，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，葱碎适量，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.菠菜摘洗干净，准备好鸡蛋。 |
 | 2.鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用； |
 | 3.菠菜切3厘米长。 |
 | 4.锅中加入油，热后倒入打散的鸡蛋炒熟起出备用。 |
 | 5.再热余油，放葱碎爆香。 |
 | 6.倒入菠菜段，煸炒均匀。 |
 | 7.煸炒至煸炒变色塌软。 |
 | 8.倒入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀。 |
 | 9.加入鸡精调味即可。 |
【鸡蛋炒菠菜做法小贴士】
| 菠菜要选用鲜嫩新鲜的小棵菠菜。如果菠菜有些老，可以炒之前，焯水。 |
