| 这个豆腐是自己做得，压的时间长了豆腐就很有韧性的，这样的豆腐也就不怕炒了，如果是买来的豆腐那是很嫩的一炒就会碎，那菜名就是“鸡刨豆腐”了。因为就剩一小块豆腐了，就用了2个鸡蛋简简单单的炒了这盘菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制的豆腐切小块，葱切末 |
 | 2.鸡蛋打入小碗里搅匀 |
 | 3.热油锅，打入鸡蛋液 |
 | 4.将鸡蛋炒散 |
 | 5.炒好的鸡蛋拨到一边，放入葱末炒香 |
 | 6.放入豆腐块翻炒 |
 | 7.放入适量的花椒粉炒匀 |
 | 8.放入适量盐炒匀 |
 | 9.大火翻炒 |
 | 10.最后调入鸡精即可 |
【鸡蛋炒豆腐做法小贴士】
| 鸡蛋炒好后可以盛出来再去炒豆腐，我为了节省时间就一锅出了 我做的豆腐比较有韧性，如果是买来的就不能这么炒了，可以先煎再炒 |
