| 其实鸡蛋豆腐花，也是不经意间创意出来的。那就是用两个鸡蛋、一小块豆腐，两根香葱，一个红辣椒，不到10分钟，一盘色香味俱全的下饭菜就可以出锅了，可以夹馍馍片，也可以夹各种煎饼，还可以搭配米饭、白米粥，更可以作为上班族的快手菜、还可以作为单身族的懒人菜，才10分钟啊，就是一转身的功夫，让你吃了还想吃的营养俱全的下饭菜——鸡蛋豆腐花，不试不知道，试了就忘不掉！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，嫩豆腐1块 |
| 【辅料】植物油15茶勺，盐1茶勺，香葱2根，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：鸡蛋、嫩豆腐 辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒 |
 | 2.把嫩豆腐用勺子 捣成末 |
 | 3.鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀 |
 | 4.把豆腐末倒进鸡蛋液里拌均匀 |
 | 5.香葱洗净切末，红辣椒洗净切末 |
 | 6.把香葱末加进鸡蛋拌均匀 |
 | 7.热锅凉油，油热8成下鸡蛋豆腐，，大火翻炒出水分， 成丁丁形状 |
 | 8.加红辣椒、香葱末翻炒均匀 |
 | 9.加盐翻炒均匀即可 |
【鸡蛋豆腐花做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋液一定的搅拌均匀，这样才能和豆腐合为一体 一定的翻炒出水分，成鸡蛋丁丁形状在加红辣椒和盐 嫩豆腐最好加少点，鸡蛋可以多些，这样味道超攒劲 |
